PEIXE SECO DE PENICHE.

Tal como nos primórdios, Peniche, felizmente, mantem a tradição da salga e da secagem do peixe, a qual é mantida por um pequeno punhado de pessoas. Tanto quanto sei, estes peixes, salgados e secos naturalmente, conservam todas as propriedades do peixe fresco. Estranhamente nunca ouvi ou li na minha terra qualquer publicidade a esta actividade, na maior parte dos casos, complementar às parcas reformas dos homens e mulheres (questão de cidadania) que teimosamente mantêm viva esta tradição. É natural. Só quem Ama Peniche, de verdade, está em condições de o fazer.